Тыквенный суп с карри

Автор: Frau Dod

Тыквенный суп с карри

Описание: Обилие блюд из тыквы, супов в частности, очень велико. Однако, супа с карри я пока не видела. Рецепт прост и взят из книги Юлии Высоцкой. В меру жирный, идеально подходит для детишек и следящих за фигурой.

Ингредиенты

Тыква — 1 кг
Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
Масло сливочное — 3 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сливки (10%) — 100 мл
Бульон (овощной или кипяток) — 1 л
Карри (порошок) — 1 ч. л.
Петрушка (мелко порубленная) — 1 горст.

Приготовление

Тыквенный суп с карри ингредиенты

...

Тыквенный суп с карри ингредиенты

Лук крупно покрошить.

Тыквенный суп с карри ингредиенты

Из тыквы удалить семечки, очистить от кожуры и порезать крупными кубиками.

Тыквенный суп с карри ингредиенты

Обжарить лук до прозрачности (не доводить до золотистого цвета), добавить карри, перемешать.

Тыквенный суп с карри ингредиенты

Тыкву добавить к луку, тушить 1 минуту, помешивая. Далее добавить бульон или кипяток и варить суп до готовности тыквы (30 минут).

Тыквенный суп с карри ингредиенты

Взбить суп блендером. Делать это лучше в кастрюле, чтобы не окрасить пластиковую чашу блендера.

Тыквенный суп с карри ингредиенты

Добавить сливки, посолить по вкусу, перемешать.

Тыквенный суп с карри ингредиенты

Подавать, добавив петрушку. Приятного аппетита!

Тыквенный суп с карри — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/