Салат из рыбы "Фишка хе"

Автор: Letnyaya luna

Описание: Фишка - от слова Fish - рыба! На рынках, где продают корейские салаты, хе из рыбы один из самых дорогих. Так что лучше его готовить самой. Хочу сразу попросить любителей и ценителей корейской кухни, да и самих корейцев... не судите строго. Я ЗНАЮ, что это не корейский ХЕ!). Рецепт этого салата приехал с родины моего мужа, из Казахстана. Но его дали именно корейцы, работающие там.

Ингредиенты

Рыба (или рыбное филе без кожи и костей) — 500-1000 г
Морковь — 1-2 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Специи (красный острый перец) — 2 ч. л.
Уксус (9%для маринада) — 100 мл
Вода (для маринада) — 100 мл
Соевый соус (для маринада) — 100 мл

Приготовление

Рыбное филе порезать брусочками, кубиками, как вам приятнее кушать будет / можно посолить чуть, но это на вкус.. потому, что ХЕ - скорее салат острый, чем солeный /. Залить приготовленным маринадом фишку, и оставить мариноваться. Время маринования – для особо осторожных часa 3 - 4. В это время лук нарезаем тоненькими полукольцами, морковь режем длинной, тонкой соломкой и пассеруем на растительном масле совсем немного... просто, чтоб стало мягким и перемешиваем с хорошо побелевшей от маринада фишкой. Затем на том же растительном масле немного обжарить красного острого перца / можно и зубок чеснока выдавленного, но опять же на любителя /. Масло становится ярко-оранжевым и острым. И эту аЦкую смесь туда же - к фишке. Поставить под гнeт и в холодильник. Часов через 5 - результат на фото.

Салат из рыбы "Фишка хе" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/