Кефирные булочки

Автор: hyazinthetmprename

Описание: Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.

Ингредиенты

Мука пшеничная (+ для раскатки) — 700 г
Дрожжи (сухие, 7 гр) — 1 пакет.
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Кефир (или другой кисломолочный продукт) — 250 мл
Вода (горячая) — 100 мл
Сахар (без горки) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление

Дрожжи растворить в небольшом количестве ТЕПЛОЙ воды. Смешать кефир с ГОРЯЧЕЙ водой, добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар. Все перемешать и влить в муку + уже начавшие "играть" разведенные дрожжи. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку. Накрываем колобок полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

Поднявшееся тесто, как обычно, обминаем, режем на кусочки, руками делаем лепешку. Затем края лепешки закручиваем к середине, собирая на руке лепешку в "узелок" (не знаю, как понятнее объяснить, фотографировать было некому : ( ) Швом вниз укладываем булочки на лист, накрываем и оставляем еще минут на 30. Включаем духовку на 200*С Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом

... или сахаром. Выпекаем 15-20 минут при 200*С.

Булочки почти несладкие, поэтому подавать к ним можно и варенье/мед/повидло, и сыр/паштет/творог - что душа пожелает!

Хорошей погоды и солнечного настроения всем на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Кефирные булочки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/