Фисташковые мадлен

Автор: Лейла

Описание: Эти вкусные мадленки посвящаю Аннечке-kitri!! Аннечка, еще раз спасибо за формочки. Рецепт из журнала "essen und trinken", перевод сделан mj2005 (Машей), спасибо большое.

Ингредиенты

Масло сливочное (+ немного для формы) — 90 г
Ваниль (если есть 1 стручок ванили)
Яйцо куриное — 2 шт
Сахарная пудра — 100 г
Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Фисташки (очищенные, несоленые) — 40 г
Мука пшеничная (+ немного для посыпки) — 70 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть ножом семена. В миске смешать яйца, семена ванили (ваниль), сах. пудру и цедру, взбивать все миксером 5 минут.

Фисташки вместе с мукой измельчить блендером.

Получившуюся фисташковую муку смешать с разрыхлителем, добавить к яичной массе, перемешать.

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Поставить тесто на 30 минут в холодильник.

Форму для мадленок, если металлическая, смазать сливочным маслом, присыпать мукой, выложить тесто. На мои формочки уходило по пол-чайной ложки. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на втором уровне снизу 12-15 минут, до светло-коричневого цвета. Сверху можно при выпекании положить фисташковые орешки. Из этого теста у меня вышло около 60 шт.

Фисташковые мадлен — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/