Пирог с куриной печенью

Автор: inna_2107

Описание: Пирог из нежного песочного теста с необычной начинкой из куриной печени с добавлением изюма, сливок и коньяка. Рецепт взят мной на другом кулинарном сайте у Марины, за что ей благодарна.

Ингредиенты

Печень куриная — 250-300 г
Лук репчатый (мелкий) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Сливки (20% или 33%) — 100 мл
Изюм (без косточек) — 1 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Яйцо куриное (1 желток в тесто, 1 яйцо + 1 белок в начинку) — 2 шт
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Маргарин — 150 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 1 ч. л.
Сметана — 1-2 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Перетереть маргарин, соль, сахар и муку в крошку. Добавить желток и сметану (столько, чтобы тесто было мягкое). Тесто выкладываем в форму, при этом формируем бортики и убираем на 30 минут в холодильник или выносим на холод. Накалываем тесто вилкой.

Изюм промыть и замочить в коньяке минут на 30. Печень промытую превращаем в комбайне вместе с луком и чесноком в пюре. Добавим сливки, яйцо, сухие травы, соль и перец, изюм с коньяком.

Поставим форму с тестом в духовку, нагретую до 200*С. Выпекать корж минут 10. Затем достанем его, выложим начинку. Уменьшим температуру до 160*С и выпекаем еще приблизительно минут 30. Готовность проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!

Пирог с куриной печенью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/