Щи-рассольник

Автор: Тлашка

Описание: Захотелось моим домашним кислых щец. А дома, как назло, нет квашенной капустки (только свежая), ни мяска (только фарш). Пришлось немного поизобретать. Получилось ооочень вкусно! Так, как любят мои любимые: кисло-сладко-солено.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 300-400 г
Фарш мясной — 200-300 г
Морковь (сладкая, большая) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Картофель (средний) — 4-5 шт
Рассол (огуречный от маринованных огурчиков) — 150-200 г
Огурец (маринованные, маленькие) — 1-2 шт
Зелень (укроп, петрушка)
Приправа (универсальная) — 1-1,5 ч. л.
Масло растительное (для пассеровки)

Приготовление

Этот рецепт ничем особенным от приготовления обычных щей не отличается, кроме одного - в нем использован огуречный маринад и огурчики. Для любителей кислых щец - самое то. Попробуйте - не разочарует!

А делаю я их так...
Фарш варим в средней кастрюле минут 15, а тем временем, шинкуем капусту и отправляем в бульон.
Пока все кипит, чистим лук, режем мелко, ставим пассероваться. Чистим морковку, трем на средней терке, добавляем к подзолотившемуся лучку.
Пассеровка доходит до готовности, а мы чистим картошку, режем, добавляем в бульон с капустой.
Вливаем рассол и порезанные огурчики.
Добавляем лук и морковку, варим 5 минут. Добавляем универсальную приправу и зелень. Через 2 минуты наши щи готовы.
Приятного аппетита. Заранее прошу прощения, если кто-то уже до этого додумался.

Щи-рассольник — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/