Блинчики с творогом под двумя соусами

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Творог — 400 г
• Желток яичный (начинка - 2, 1-й соус - 2) — 4 шт
• Сахарная пудра (начинка - 2 ст.л., 1-й соус - 1 ст.л. с ванилью; 2-й соус - 1 ч.л. ) — 3,5 ст. л.
• Сухофрукты (курага, изюм)
• Сливки (35% или сметана для 1-го соуса ) — 200 мл
• Крахмал (для 1-го соуса ) — 1 ч. л.
• Апельсин (2-й cоус) — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло сливочное (2-й соус) — 1 ч. л.
• Ликер (немного, по желанию во 2-й cоус)

Приготовление

Тесто делаю по своему рецепту [url=/recipes/show/20779/]Классические блины с разной начинкой[/url] Тесто от aвтора: 1 стак. молока, 1/2 стак. воды, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 3 ч.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. соли, примерно 1 стак. муки, а вобще, сыплю «на глаз».

Испечь блины, слегка охладить.

[b]Начинка.[/b] Творожок протереть через сито, смешать с желтками, сахарной пудрой (курагой, изюмом).

Завернуть начинку в блинчики, сложить их в форму и приготовить.

[b]Соус № 1[/b] Сливки (добавила еще сметану) смешать с желтками, сах.пудрой с (желательно натуральной) ванилью и крахмалом.

Подготовить форму, смазав сливочным маслом. Разложить блинчики.

Залить соусом блинчики и запекать в духовке примерно 15-20 минут.

[b]Соус № 2[/b] Пока готовятся блинчики, снять с половинки апельсина цедру как можно тоньше (без белого), нарезать ее тоненькой соломкой. И выжать сок из апельсина.

На сковородке растопить сливочное масло,

насыпать коричневый (обычный) сахар и добавить цедру.

Когда сахар начнет немного пузыриться, добавить сахарную пудру

и сок 1 апельсина. Проварить соус до легкого загустения и снять с огня. При желании можно добавить немножко апельсинового ликера, я добавила еще чуть изюма.

Вынуть блинчики из духовки, слегка охладить

и полить апельсиновым соусом. [i]Советую: соус № 2 - делать двойную порцию.:-)[/i]

© 1povarenok.anvap.us