Нормандский яблочный пирог

Автор: Фрося Педалькина

Описание: Еще один яблочный пирог в помощь борющимся с урожаем кулинарам!) Рецепт из ноябрьского номера "Гастронома". Несложный тарт с нежной начинкой. Как же я люблю французскую кухню!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Желток яичный (для теста) — 1 шт
Сахар (щепотка для теста, 3 ст.л. для начинки) — 3,5 ст. л.
Соль (щепотка для теста )
Яблоко (среднее зеленое) — 4 шт
Лимон — 1/2 шт
Молоко — 1/2 стак.
Сливки (жирные) — 1/2 стак.
Яйцо куриное (для начинки) — 2 шт
Кальвадос — 1 ч. л.
Корица (по вкусу)

Приготовление

Муку просеять, добавить соль, щепотку сахара.

Сливочное мало мелко нарезать, смешать с мукой в крошку. Добавить желток, 1-2 ст.л. воды и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Тесто раскатать, выложить в смазанную жиром форму (24-26 см, сформировать бортики и часто наколоть вилкой, снова убрать в холодильник.

Отжать из половинки лимона сок. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

Для заливки: чуть подогреть молоко и сливки. Яйца взбить с 3 ст.л. сахара, добавить молоко и сливки, кальвадос и хорошо размешать.

Духовку разогреть до 180 гр. На тесто выложить рядами яблоки (все равно потемнели).

Сверху влить заливку. Посыпать корицей по желанию. Выпекать 30-40 минут до слегка золотистого цвета.

Пирог на столе долго не задержался -) [url=/images/users/21_11_09/235372.jpg][img]/images/users/21_11_09/small/235372.jpg[/img][/url] [url=/images/users/21_11_09/235373.jpg][img]/images/users/21_11_09/small/235373.jpg[/img][/url]

Нормандский яблочный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/