Автор: Eriam
Описание: По рецепту бабушки моего мужа он, конечно, Кремлевский, но по внешнему виду напоминает "Ледоход", вот мы с мужем и подумываем переименовать ; )
|
|
муку просеять на стол горкой, обложить хлопьями маргарина, присолить щепоткой и порубить до крошки |
|
затем собрать кучкой, сделать углубление и в него выложить сметану еще немного порубить, а потом можно дать волю рукам :) |
|
тесто не должно липнуть! если так, то вмесите пару ложек муки делим его на 6 частей... |
|
...скатываем в шарики и на час в холод! |
|
тем временем готовим лимонную смазку: трем лимон на мелкой терке и смешиваем его с 4 ст.л. сахара |
|
у моего лимона была очень тонкая кожура и получилось мало мякоти и жидковато, вобщем, я добавила 2 ст.л. распущенного желатина (хотя это и не обязательно)! |
|
желтковый крем: 5 желтков и 6 ст.л. сахара растереть... |
|
...продолжаем растирать... |
|
...вот, наверное, и все должна получиться светло-желтая воздушная масса |
|
вмешиваем в желтки размягченное масло. |
|
для лучшего соединения и пышности миксерим ;) и - в холод до сборки |
|
из 5 белков и 15 ст.л. сахара делаем безе !сахар добавлять постепенно, после растворения предыдущей порции! |
|
вот и получилась вкуснотень ;) |
|
тесто уже остыло, но мы его сейчас согреем при 200 гр. до золотистого румянца ;) раскатать тонким слоем... |
|
...накрутить на скалку (очень тонкое, по другому не перенести)! |
|
и раскрутить на противне |
|
делаем поры, чтоб дышал :) |
|
вот какой приятный загарчик ;) делаем необходимую форму... |
|
бортики еще пригодятся! |
|
сборка: я начала с желткового крема, чтобы закончить безе! |
|
и так чередуем, теперь белки... |
|
да и еще поверх каждого кремового слоя намазывается лимонная смазка! |
|
вот мы и добрались до верха! и краев и безе осталось много! я обмакивала боковушки в белки и выкладывала сверху, так и получились льдинки :) а более мелкую крошку смешала с "лимонкой" и обклеила края нашего тортика! Годовщина будет то, что надо! Ситцевая пока еще, но все же хочется праздника :) |
|
Вот такой он на вкус *THUMBS UP* |
