"А-ля пулярики"

Автор: EGIK

Описание: Все хочу нафаршировать целую курочку (ободрав с нее кожу), но увы, смелости моей пока не хватает. Так что, занимаюсь фаршированием по частям.

Ингредиенты

Голень куриная — 8 шт
Шампиньоны (свежие) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец чили (красный, маленький или по вкусу) — 1 шт
Специи (по вкусу - у меня смесь перцев, зерна горчицы, тмин, кориандр)
Соевый соус (по вкусу)

Приготовление

Итак, начнем :-)

аккуратно отделяем кожу от голени до сустава и отрубаем, выворачиваем обратно

Мелко нарезаем мясо, ободранное с ножек, и маринуем его с соевым соусом, специями и мелко нарезанной половинкой перчика чили.

Мелко нарезаем луковицу и обжариваем вместе с 2-3 (у меня были очень крупные) шампиньонами. Чуть-чуть присолить

Смешиваем обжаренные грибы с луком и маринованную курочку (маринад аккуратно слить отдельно, еще понадобится :-) ) и нафаршировать ножки (как уж получится), закрепив их зубочистками. Быстро (на большом огне) обжарить ножки до румяной корочки.

Выложить ножки на противень вместе с крупно порезанными шампиньонами. Грибы полить оставшимся маринадом от курочки и запекать до готовности.

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!

"А-ля пулярики" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/