Рождественские марципановые конфеты

Автор: Fiora deleted

Описание: По легенде марципан изобрели в средневековье в немецком городе Любеке во время его осады. Когда в городе закончились продукты, местные кондитеры сделали из остатков миндаля и сахара первые марципаны. На конкурс "Новогодние вкусы планеты"

Ингредиенты

Миндаль — 250 г
Сахарная пудра — 150 г
Белок яичный — 1 шт
Шоколад молочный — 200 г
Шоколад белый — 100 г
Цукаты — 50 г
Ликер (шоколадный, несколько капель)

Приготовление

Рождественские марципановые конфеты ингредиенты

Миндаль заливаем кипятком и оставляем на 5 минут, затем очищаем.

Измельчаем миндаль в блендере очень мелко.

Добавляем сахарную пудру, белок и ликер. Вымешиваем массу до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.

Из миндальной массы делаем небольшие лепешечки, в центр кладем цукаты.

На водяной бане растапливаем шоколад. Вода не должна кипеть.

Скатываем лепешечки в шарик и окунаем в шоколад

Выкладываем на фольгу. Можно сделать также и из белого шоколада. Сверху украшаем белым или темным шоколадом. Приятного аппетита!

Новогодние марципаны символизируют для немцев на Рождество елку, снег и Санта Клауса вместе взятых. Самые лучшие марципаны пекут в городе Любек. Каждый год на Рождество происходит своеобразное паломничество за лакомствами, которые продают по нескольку тонн. Любекские кондитеры знают почти двести рецептов приготовления: марципаны с апельсинами, цукатами, ананасами, ромом.

Рождественские марципановые конфеты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/