Тыква с баклажаном в пряном маринаде

Автор: sana swiss

Описание: Тыква с баклажаном, запеченная в маринаде. Начинается пост, и я подумала, что возможно кому-то пригодится такой рецепт. Вкусно, ароматно, диетически!

Ингредиенты

Тыква — 300 г
Баклажан — 2 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Специи ("прованские травы", перец, соль)
Масло оливковое — 3-4 ст. л.
Горчица — 2-3 ст. л.
Мед — 2-3 ст. л.
Соус ("терияки" или "соевый соус")
Сок лимонный (или бальзамический уксус)

Приготовление

Тыква с баклажаном в пряном маринаде ингредиенты

Тыкву и баклажаны нарезаем крупными кусочками, добавляем очищенный измельченный чеснок и маринуем не менее 30 минут с добавлением всех остальных ингредиентов.

Параллельно я попробовала приготовить и просто баклажаны, замаринованные точно таким же способом, однако нарезанные более тонкими полосками.

Выкладываем тыкву и баклажаны в огнеупорное блюдо и поливаем выделившимся соком, перемешанным с маринадом.

Запекаем в разогретой до 180-200°C духовке до готовности. За время приготовления кусочки овощей можно несколько раз перевернуть. Если слишком быстро подрумянивается, то можно уменьшить температуру запекания.

К отварным, тушеным и запеченным овощам мне очень нравится подавать зеленый "Песто", в который я добавляю немножко "Вассаби" для остроты.

А вот и баклажанчики, которые я готовила отдельно. При желании их можно подольше подержать в духовке при небольшой температуре (100-150°C), чтобы как бы подсушить их. Приятного аппетита! Поститесь вкусно!

Тыква с баклажаном в пряном маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/