Еврейский медовый пирог "Леках"

Автор: Фрося Педалькина

Описание: Пока все человечество готовится к новогодней суматохе, евреи уже справили свой Новый Год - Рош Ха-Шана еще в сентябре. Главные продукты этого праздника - яблоки и мед, чтобы наступающий год был сладким. За несколько дней до праздника готовится медовый пирог "Леках". На конкурс "Новогодние вкусы планеты"

Ингредиенты

Мука ржаная — 170 г
Сахар — 70 г
Апельсин — 1 шт
Мед (жидкий) — 200 г
Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт

Приготовление

Еврейский медовый пирог Леках ингредиенты

В глубокой миске смешать просеянную муку, имбирь, корицу, соду, сахар.

Цедру апельсина натереть на терке. Из апельсина выжать сок (нужно, примерно, 5 ст. л.).

Отдельно взбить яйца, добавить мед, масло.

В муке сделать углубление, в него влить медовую смесь, размешать.

Добавить цедру и сок апельсина, хорошо перемешать, выложить в смазанную форму. Выпекать при температуре 180 гр., примерно, 35-40 минут, пока пирог не станет упругим, до сухой спички.

Остудить в форме. Пирог хорошо хранится, его можно приготовить заранее.

Можно украсить сахарной пудрой по желанию.

Советуют готовый пирог завернуть в фольгу и оставить на 1-2 дня - он станет еще ароматнее, а вкус насыщенее.

Рош Ха-Шана («голова года») — еврейский Новый год, празднуемый в первый и второй дни месяца тишрей по еврейскому календарю (приходится на сентябрь–октябрь). Во время праздничной трапезы принято обмакивать хлеб (обычно круглую халу), над которым было произнесено благословение, в мёд, чтобы наступающий год был сладким. После того, как хала съедена, каждому участнику даётся кусочек яблока, обмакнутого в мёд, и говорится: L\’shana tovah tikatevu ("Да будет добрым и сладким этот год" ).
Леках - классический медовый пирог со специями, с ароматом имбиря, корицы и других сладких ароматных специй

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201

Еврейский медовый пирог "Леках" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/