Суп-пюре сырный

Автор: Водолейка

Описание: Предлагаю рецепт еще одного вкусного супчика. У меня такие супы улетают на "ура". Попробуйте и вы приготовить.

Ингредиенты

Вода — 1 л
Картофель (средний) — 3 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Сельдерей черешковый (можно корень, можно и стебель) — 100 г
Сыр плавленый — 300-400 г
Вино белое сухое — 100 г
Зелень
Масло растительное (для жарки)
Специи (соль, перец)
Орех мускатный (молотый, щепотка)

Приготовление

Луковицу, картофель и сельдерей (у меня здесь сельдерей черешковый) нарезать покрупнее. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи, около 2 мин.

После этого влить вино и готовить еще пару минут.

Затем переложить овощи в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения. Как только суп закипел, убавить огонь и варить около 30 минут.

По истечении времени суп выключить и дать ему немного остыть (я это делаю для того, чтобы от кипятка не треснула чаша блендера). После остывания взбить суп в блендере до состояния пюре. Наш, уже суп-пюре, снова переливаем в кастрюлю, добавляем тертый сыр, соль и перец (по вкусу), мускатный орех, зелень. Помешивая, довести до кипения и снять с огня.

Подавать такой суп можно с гренками, обжаренными на сливочном масле, багетом или сырными булочками. По желанию в суп можно добавить немного сметаны.

Теперь по поводу вина: переживать не стоит, в супе оно не чувствуется вообще. Детям, особенно маленьким, такой суп с вином давать, наверное, не стоит. В таком случае вино нужно просто убрать из рецепта, т. е. суп готовится точно так же, только не делается второй шаг, а сразу после обжаривания овощей их заливают горячей водой, дальнейшее приготовление по рецепту.

Этот рецепт участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3107

Суп-пюре сырный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/