Автор: bagira13
Описание: Это безумно (не побоюсь этого слова), безумно вкусный пирог!! Увидев рецепт, я знала, что будет вкусно, но не до такой степени! Ешь и не можешь оторваться!
Ну что, вспомним волшебное слово "франжипан?"
|
|
Смешаем муку, сахар (я положила вдвое больше, и не пожалела) и миндаль. Добавим холодное масло и порубим все ножом до получения крошки. |
|
Сделаем из крошки колодец, а в центр выпустим яйцо и сок половины лимона. |
|
Все быстро перемешаем и замесим тесто. |
|
Тесто выложим в форму(23-24 см), сформируем высокие бортики и уберем в холодильник на время приготовления начинки. |
|
Из второй половины лимона выдавим сок и снимем цедру. |
|
Яблоки тонко и мелко нарежем и перемешаем с лимонным соком. |
|
Для крема достанем из холодильника масло и яйца заранее, минут за 40-60, чтобы они были одной температуры. Масло взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу. Я вот, чего-то, не очень люблю сахарную пудру, и стараюсь, по возможности, заменить ее сахаром. Поэтому, вместо пудры я взяла сахар. |
|
Добавляем в крем яйца, и взбиваем еще раз, до пышности. Затем всыпаем муку, миндаль, коньяк и все хорошо перемешиваем. |
|
Должен получиться густой крем - франжипан. Простым языком - это миндальный крем на сливочном масле и яйцах. Между прочим, очень-очень вкусный! |
|
Добавляем в крем яблоки и все перемешиваем. |
|
Затем вынимаем форму с тестом из холодильника, заполняем ее кремом, и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Честно говоря, я выпекала больше - около 50 минут. |
|
Готовый пирог при желании можно посыпать сахарной пудрой. |
|
Пирог можно есть и в теплом виде, и в холодном. Пирог получается лимонно-яблочно-миндальным и безумно вкусным. |
|
Попробуйте обязательно, это очень-очень вкусно! Пирог просто тает во рту, а сочетание лимона, яблока и миндаля придает пирогу непередаваемый вкус. |
|
Приятнейшего аппетита!!! |
