Форшмак из капусты

Автор: ли-ли-я

Описание: Старинный семейный рецепт. Невозможно догадаться, что это капуста. Одна из лучших закусок к крепким спиртным напиткам.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1,5 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Яблоко (кислое, небольшое) — 1 шт
Лук репчатый (небольшого размера) — 1 шт
Хлеб (белый) — 2 ломт.
Соль
Перец черный
Кислота лимонная
Масло оливковое

Приготовление

Все ингредиенты.

Капусту нарезать крупно и отварить до готовности.

Сразу после варки слить воду и остудить капусту под струей холодной воды. От этого исчезнет капустный запах.

Взять марлю в несколько слоев. Капусту хорошо отжимать небольшими порциями.

Хлеб без корки намочить в воде и отжать. Яйца сварить вкрутую. Яблоко очистить от кожуры и семян. Лук очистить. Капусту, лук, яблоко, хлеб, яйца пропустить через мясорубку.

Перемешать. Блюдо надо немного ПЕРЕСОЛИТЬ, немного ПЕРЕПЕРЧИТЬ, немного ПЕРЕКИСЛИТЬ лимонной кислотой. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! Заправить оливковым маслом. В готовом виде может стоять в холодильнике неделю. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4516

Форшмак из капусты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/