Автор: Лейла
Описание: Похоже на печенье (хотя у нас называют пирожное). Очень вкусные - сверху тоненькая корочка, но серединка мягкая, нежная, похожая на начинку.
Для конкурса журнала "Кулинарный практикум"".
|
|
Орехи грецкие промолоть через мясорубку (мелкая сетка) |
|
Засыпаем в кастрюлю, кладем сахарный песок (чем мельче, тем лучше) |
|
и белки, |
|
хорошо всё размешиваем. Ставим на огонь |
|
Варим, помешивая массу, до исчезновения сах.крупинок |
|
Затем равномерно насыпаем на массу крахмал (любой). Все оставляем до полного остывания массы. Не перемешиваем. |
|
После остывания перемешать массу с крахмалом. Должна вам признаться, что это очень трудно - масса тяжелая, мешала миксером (недолго, чтобы смешался крахмал) |
|
Заполнить кулек с насадкой (самую широкую в объеме берите) и отсадить пирожные на пергаментную бумагу |
|
сверху положить грецкий орех |
|
Печем при t=150*С 40 минут |
|
На вторую партию, уффф, сил нет (ослабла бабушка) :-[, без шуток, нужна мужская сила. Я лепила руками круглой формы (в такой у нас и продаются в магазине), вкус конечно не пострадал, но вид - увы. [b]Но Вам не советую,потому что корка, какая должна быть, не получиться.[/b]Так что зовите на помощь(если не справитесь) ;-) . Держать желательно в закрытой упаковке (например, железные банки из-под печенек) :-X Это мои любимые печенья-пирожные. А для новогодних подарков вместо магазинных изделий это будут идеальные печенья для детишек. И еще можно добавить к ним эти изделия [url=/recipes/show/27234/]Брутти Ма Буони (Brutti Ma Buoni)[/url] [url=/recipes/show/20056/]Шоколадное печенье "Трюфель"[/url] |
| [img]http://s45.radikal.ru/i110/0912/26/10cfb016892d.jpg[/img][img]http://i012.radikal.ru/0912/77/258bb98892e5.jpg[/img] |
