Апельсиновая курица

Автор: Габриэль

Описание: Знаю, что в интернете миллион рецептов курицы с апельсинами, я видела несколько и на "поваренке", но все же немного другие. Я же предпочитаю вариант, опубликованный на сайте tasty. com - очень эффектный, праздничный, это одно из немногих блюд, которое хочется готовить снова и снова и, самое главное, оно не надоедает и его всегда мало!

Ингредиенты

Курица (я предпочитаю покупать голени и крылышки, в этот раз у меня было 4 окорочка и 8 крылышек. Вкуснее всего получатся мелкие кусочки) — 1200-1400 г
Апельсин — 4 шт
Мед (жидкий, у меня под рукой весов не было, поэтому я просто клала 3 полных столовых ложки) — 100 г
Чеснок — 2-3 зуб.
Масло оливковое (обычно я беру 2 столовые ложки ) — 50 г
Приправа (я использовала Карри от Premier (ниже покажу фото), если у вас такой нет, то можно заменить ее на смесь 1 ст.л. куркумы и 1 ст.л. молотого кориандра) — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление

В широкую тарелку выдавливаем сок из трех апельсинов.

Добавляем в него мед, приправу, оливковое масло, давленный чеснок и соль. Тщательно перемешиваем.

Обмазываем полученным маринадом (я делаю это прямо руками) куски курицы и укладываем в жаропрочную посуду (ту, в которой и будем запекать), оставшимся маринадом равномерно поливаем курицу. Накрываем форму пленкой (можно и не накрывать, у меня это привычка просто) и отправляем курицу в холодильник мариноваться в течение часа (лучше больше, но часа вполне достаточно).

Режем оставшийся апельсин тонкими ломтиками.

По прошествии часа достаем курицу из холодильника, снимаем пленку и на каждый кусочек курицы укладываем по кружочку апельсина. Отправляем в предварительно разогретую до 180 - 200 градусов духовку на час, обмазывая соком-маринадом кусочки апельсинов и курицы каждые 10-15 минут. По идее, курица будет готова уже минут через 40, но я люблю очень зажаристую, с корочкой и разваливающимся нежным мясом внутри, поэтому оставляю и на полтора часа.

Достаем, раскладываем на тарелки и подаем к столу. Курица получится удивительно вкусная, сочная, с мягкой кожицей, аромат вообще не поддается описанию. Я обязательно поливаю оставшимся в форме соком кусочки курицы, подаю со свежайшим хлебом типа чиабатты и красным вином. Съедают все, промакая хлебным мякишем сок и просят добавки.

Oй, совсем забыла - вот приправа, которую я использую для этой курицы.

Апельсиновая курица — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/