Расстегай с мясом и яйцами

Автор: Юл-к83

Описание: Расстегай – один из видов русских печеных пирожков из несдобного дрожжевого теста с самой различной начинкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 6 стак.
Дрожжи — 45 г
Масло сливочное (или маргарин) — 80 г
Яйцо куриное (варёные для начинки - 4 шт + сырые в тесто - 2 шт + 1 сырое для смазки) — 7 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Фарш мясной — 750 г
Укроп (рубленой) — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для смазывания противня)
Лук репчатый — 1 шт

Приготовление

Для начинки: лук репчатый очистить и измельчить.

Добавить порезанные яйца.

Добавить соль и перец, укроп, фарш.

Из указанных ингредиентов и 2 стаканов воды замесить дрожжевое опарное тесто.

Разделить на кусочки по 45 г, сформировать из них шарики. Дать расстояться 5 мин и раскатать из них круглые лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш.

Соединить края теста так, чтобы середина пирожка осталась открытой. Уложить на противень, смазанный маслом, и после расстойки смазать яйцом.

Выпекать маленькие круглые расстегаи при температуре 200*С в течение 25–30 мин до появления золотистой корочки.

Расстегай с мясом и яйцами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/