Курица с базиликом по-тайски

Автор: Лейла

Описание: И снова рецепт от Виточки-belochkavita, огромное ей спасибо. Я просто влюбилась в это блюдо. Гениальное, простейшее, быстрое - за несколько минут, а вкус острый, пикантный, ароматнейший..

Ингредиенты

Чеснок (мелко порубленный) — 10 зуб.
Перец черный (тайчкий, свежий, мелко порубленный или 3/4 ч.л. хлопьев красного перца) — 6 шт
Масло растительное (+ 2 ст.л.) — 1/4 стак.
Филе куриное (порезанное на кубики в 1,5-2 см) — 900-1 кг
Соевый соус — 1 ст. л.
Сахар — 1 щепот.
Базилик (листья) — 3 пуч.

Приготовление

Курица с базиликом по-тайски ингредиенты

Нарезать филе курицы кубиками 1,5 -2 см

Чеснок и чили соединить вместе в ступке.

В воке разогреть растительное масло.

Положить в вок смесь чеснока с чили и прожарить 20 секунд до золотистого цвета.

Добавить кубики курицы и, часто помешивая, готовить в течение 4 минут на большом огне, до готовности.

Приправить соевым соусом, сахаром.

В самом конце положить базилик (свежего не было, заменила сушеным) и, помешивая, готовить в течение 1 минуты. Приправить ещё чёрным перцем по желанию.

Подавать курицу с рисом, украсить листочками базилика. Решила заменить рис на мелкую вермишель. В масле, где жарилась курица, обжарить сухую вермишель до светло-коричневого цвета.

Переложить в кастрюлю и залить кипятком. Добавить по вкусу соль, куркуму. Закрыть крышкой и варить до впитывания воды в вермишель. Весь аромат и острота перешли также в вермишель.

Курица с базиликом по-тайски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/