Автор: annush deleted
Описание: Hа конкурс "Hовогодние вкусы планеты".
B Израиле перед Hовым годом празднуют "Xанука" - я его называю праздник калорий - потому что блюдо этого праздника ароматные пончики с разной начинкой (варенье, сгущенка, шоколад). Hачинают продавать их задолго до начала праздника, и едят 8 дней, вы себе представляете эти тысячи калорий??? И вот мой ответ этим тысячам - полезные поничики из ржаной муки - мой эксперемент и он удался - попробуйте и вы! Приятного аппетита.
|
|
Дрожжи развести в 1 ст. теплого молока, с растворенным в нем сахаром (1 ч.л.), до вот такой шапочки. |
|
Муку просеять в миску. Добавить масло и яйца, взбитые с сахаром (остальным), ванильным сахаром и солью. Начать вмешивать муку - в направлении от центра к периферии. |
|
Постепенно подливая теплое молоко, замесить очень мягкое тесто – так, чтобы оно не липло к рукам. • За счет молока регулируется плотность теста. Расход молока – по потребности, до получения требуемой консистенции теста. |
|
Сформировать в виде шара. Переложить в миску, смазанную маслом. Накрыть, поместить в теплое место и дать «подойти». Готовое тесто выложить на стол, смазанный маслом. Раскатать пластом толщиной 2-3 см. Вырезать кружочки диаметром ~8 см (для этого я использовала стакан). |
|
Выложить их на противень, выстланный бумагой с интервалом 5-6 см. Накрыть сверху и поставить в теплое место на расстойку. После того как «булочки» увеличатся в объеме в 2-3 раза, их можно обжарить. |
|
Налить масло в широкую сковороду слоем 3 см и разогреть. Выкладывая по несколько «булочек», обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне (так, чтобы они пропеклись и не подгорели). |
|
Выложить на бумажное полотенце, удаляя жир. начинку выкладываем после выпечки на поверхность кулинарным шприцем, делая небольшое углубление в центре пончика |
|
Hа начинку я не решилась, но обильно посыпала сахаpной пудрой. Bот такие они в разрезе. |
|
Итак, приятного аппетита!! И сладких праздников по всему миру. |
