Мясные тефтели, тушенные с овощами и сепией

Автор: montserrat

Описание: Мясные тефтели - обычное повседневное блюдо, однако я хочу показать, как можно изменить вкус и вид известного всем блюда, изменив немного соус и гарнир. В Испании это блюдо называется "Albondigas de carne con sepia" (мясные шарики с сепией)

Ингредиенты

Мясо (свинина:говядина =50:50) — 1 кг
Хлеб (белый, черствый) — 100 г
Лук репчатый (1 для фарша, 2 для соуса) — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Специи (мускатный орех, кедровые орешки, перец молотый, чеснок, лавровый лист)
Овощи (для соуса: лук, морковь, перец красный и зеленый, кабачки - по 1 шт.) — 1 кг
Морепродукты (Сепия) — 2 шт
Вино белое сухое — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 100 г

Приготовление

Мясные тефтели, тушенные с овощами и сепией ингредиенты

Соединять мясо с морепродуктами кажется непривычным, но здесь они хорошо дополняют друг друга.

Готовим фарш для тефтелей: говяжий и свиной фарш смешиваем с размоченным в молоке черствым хлебом, добавляем специи, соль, яйцо. Мускатный орех и кедровые орешки придают блюду необычный пикантный вкус. Если фарш суховат, добавить немного молока, хорошо вымешать и оставить минут на 15.

Овощи нарежем, обжарим лук, морковь, затем перец, кабачки, помидоры, добавим сепию, вино - протушим.

Фарш хорошо выбить и разделать на шарики, где-то по 50 гр каждый, обвалять в муке.

В овощи добавить воды, вскипятить

Тефтели обжарить в горячем масле, поместить в приготовленный соус и дать прокипеть 20 мин. на слабом огне.

Готовые тефтели подавать с соусом и овощами.

Мясные тефтели, тушенные с овощами и сепией — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/