Русские пельмени из смешанного фарша

Автор: Nika

Описание: Фарш из говядины и свинины.

Ингредиенты

Фарш мясной (говяжий - 500 г, свиной - 500 г) — 1000 г
Лук репчатый (в фарш) — 2 шт
Чеснок (в фарш + для соуса) — 3-5 зуб.
Картофель (в фарш) — 1 шт
Мука пшеничная (для теста) — 1 кг
Вода (для теста)
Яйцо куриное (в тесто) — 1-2 шт
Лист лавровый (в бульон) — 3-5 шт
Соль
Перец черный
Сметана (для соуса)
Кетчуп (для соуса)

Приготовление

Русские пельмени из смешанного фарша ингредиенты

Замесить тесто

Раскатать и нарезать кружочки

В центр кружочков выложить фарш так, чтобы тесто не расползлось при лепке.

Пельмени готовы

Если остался фарш, то из обрезков раскатать колоб и сделать большой пельмень

Фарш для начинки можно использовать готовый или же накрутить в мясорубке. Мясо 500 на 500 гр. говядины и свинины. Также прокрутить в мясорубке лук, чеснок. В самом конце картофелину. В фарш добавить соль, перец... В кипящую, подсоленную воду выложить пельмени и лавровый лист. Пельмени осторожно помешать шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну. Время варки пельменей зависит от их размера... Соус. В равных частях смешать сметану (майонез), кетчуп. Добавить мелко порезанный чеснок. Пельмени можно есть с горчицей, хреном, аджикой. Конечно, рецепт пельменей знают большинство. Но мне хотелось бы сказать о том, что пельмени были в нашей семье выходным и праздничным блюдом. Мы усаживались за большой стол, и вся семья лепила пельмени. Для нас маленьких это было праздником... Ввиду того, что сейчас у меня нет совсем свободного времени на приготовление пельменей. Но был повод. 10 декабря было сорок дней смерти моего любимого папы. И я решила вместе со своими детьми каким-то образом "отметить" этот день. Хочу ещe кратко рассказать о том, что во время лепки мы украдкой в пельмени прятали горький перец или чеснок. Однажды я положила пуговицу. Гостю попалась эта пуговица и он чуть не сломал зуб. Папа меня строго наказал за это. Хочу извиниться за то, что нет фото сваренных пельменей. Как видите, фотографии некачественные. Сломался мой фотоаппарат. Если не трудно, пожалуйста, добавьте своe фото. Спасибо.

Русские пельмени из смешанного фарша — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/