Лазанья

Автор: Диман93

Описание: Потрясающее блюдо итальянской кухни из тонкого теста и говяжьего фарша с восхитительным домашним соусом "Болоньез"

Ингредиенты

Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Фарш мясной (говяжий) — 400 г
Помидор (консервированные) — 400 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Бульон (говяжий ) — 1 стак.
Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
Соль (и черный перец)
Тесто пресное (листы для лазаньи) — 12 шт
Пармезан — 50 г
Масло сливочное — 75 г
Мука пшеничная — 75 г
Молоко — 3 стак.
Орех мускатный (тертый)
Сыр твердый (чеддер) — 50 г

Приготовление

1. Разогреть растительное масло в большой сковороде, поджарить на нем мелко нарезанные, очищенные лук и морковь, а также раздавленный чеснок, в течение 4 -5 минут. Добавить фарш и обжаривать 3 -4 минуты, пока он не станет коричневым.
2. Приготовить соус "Болоньез": смешать крупно нарезанные консервированные томаты без кожицы, томатную пасту, бульон, добавить орегано, соль и перец по вкусу. Варить под крышкой на слабом огне 30 минут.
3. Приготовить сырный соус. Для этого растопить на огне сливочное масло, смешать с мукой, вымешивать в течение 1 минуты. Снять смесь с огня постепенно, при помешивании, влить молоко. Довести до кипения, затем, постоянно помешивая, до загустения. Добавить мускатный орех и натертый сыр чеддер.
4. Смешать фарш с соусом "Болоньез". Положить 4 листа теста для лазаньи в смазанную жиром 3 -литровую огнеупорную форму, разложить на них половину фарша с соусом, полить сырным соусом.
5. Повторить слои, сверху уложить листы лазаньи, покрыть сырным соусом и посыпать натертым пармезаном. Запекать в духовке при 160 градусах в течение 45 минут.

Для более простого быстрого приготовления лазаньи можно использовать готовый соус "Болоньез".

Лазанья — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/