Закусочный торт "Год тигра"

Автор: Эллиса deleted

Описание: Посвящаю этот тортик празднику Святого Николая Чудотворца, а также моему празднику - сегодня ровно год, как я вошла в дружную семью Поваренка и прописалась здесь и сердцем, и душой. Ну, и, конечно же, посвящаю его наступающему году Тигра и конкурсу "В новогоднем стиле".

Ингредиенты

Фарш мясной — 500 г
Сливки (100 мл - для фарша, 40 мл - для глазури) — 140 мл
Яйцо куриное (1 шт. - для фарша, 1 шт. - для украшения) — 2 шт
Грибы (шампиньоны) — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр плавленый (50 г - для крема, 50 г - для глазури) — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Зелень (измельченная) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Желатин — 1 ч. л.
Майонез — 5 ст. л.
Соль
Перец черный
Маслины ( без косточек, для украшения)
Редька ( зеленая, для украшения)
Сыр твердый (для украшения)
Ягода (калина, для украшения)

Приготовление

Начинаем с приготовления мясных коржей. Для этого к фаршу добавляем сливки, яйцо, солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем маслом, выкладываем 1/3 часть фарша, разравниваем и выпекаем в духовке 15 минут при температуре 180 гр. Таким образом, получаем 3 коржа.

Пока коржи остывают, готовим грибной крем. Лук нарезаем мелко, грибы - кубиками, так же измельчаем зелень, чеснок пропускаем через чеснокодавилку. На растительном масле обжариваем лук и грибы. Солим и перчим по вкусу.

К грибам добавляем плавленый сыр и взбиваем блендером до однородной массы.

К грибной массе с сыром добавляем зелень и чеснок, хорошо перемешиваем.

Два коржа смазываем грибным кремом, верхний корж не смазываем.

Для верхнего коржа и боковин готовим сырно-майонезную глазурь. Сливки нагреваем до температуры 70-80 гр., добавляем быстрорастворимый желатин и перемешиваем до его растворения, а затем процеживаем. К сливкам добавляем плавленый сыр, 5 ложек майонеза и взбиваем в блендере до однородности.