Пикша под нежным суфле

Автор: МАРФУШКА

Описание: Рыбка получилась очень нежная, сочная. А суфле - это просто объедение, тает во рту. А самое главное - муж ужином остался доволен.

Ингредиенты

Рыба (пикша, свежемороженая, примерно 700 гр, без головы) — 1 шт
Сыр мягкий — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт
Майонез — 100 г
Зелень (любая, у меня была замороженная смесь: петрушка, укроп, кинза)

Приготовление

Чистим рыбу, трем сыр, белки отделяем от желтков

Надрезаем рыбу, получившиеся "кармашки" начиняем зеленью.

Взбиваем белки. Взбиваем желтки с майонезом, соль по вкусу - сюда же добавляем взбитые белки и тертый сыр (оставляем немного сыра) - перемешиваем.

Рыбу солим и выкладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжариваем с двух сторон (рыба должна побелеть). Заливаем яично-сырной смесью и посыпаем сверху оставшимся сыром.

Как только яично-сырная смесь загустела - выключаем.

Для гарнира можно приготовить вот такую румяную картошечку.

Выкладываем рыбку на картошечку и все, готово, можно есть!

Пикша под нежным суфле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/