Пирог с сыром и зеленью

Автор: dog-rose

Описание: В этом пироге отлично сочетается все: и нежное тесто на сметане (без яиц), и начинка из сыра и зелени, и сливочная заливка. Нежный и пикантный, он, наверняка, многим придется по вкусу. Особенно хорош теплым.

Ингредиенты

Мука пшеничная (в тесто – 1 стакан, но может понадобиться немного больше, и в начинку – 1 ст.л.) — 1,2 стак.
Масло сливочное — 125 г
Сметана — 3 ст. л.
Сыр твердый (твердого сорта, натертый на терке) — 2 стак.
Зелень (петрушка, укроп, лук) — 2 пуч.
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (10%) — 400 мл
Соль (1/4 ч.л. в тесто, 1/2 ч.л. – в начинку) — 0,75 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 1/8 ч. л.

Приготовление

Высыпаем муку в миску, добавляем сметану, соль, сливочное масло и замешиваем тесто. Мешаем до тех пор, пока тесто ни перестает прилипать к стенкам. Можно, при необходимости, добавить немного муки, я добавляла 2 раза по 1 столовой ложке. Скатываем тесто в комок и ставим холодильник часа на 3.

Делаем начинку. Тертый сыр смешиваем с 1 столовой ложкой муки и нарезанной зеленью.

Для заливки взбиваем яйца, сливки, соль и красный перец.

Охлажденное тесто распределяем по смазанной маслом форме, делаем небольшой бортик. Выкладываем начинку из сыра и зелени, слегка приминаем.

Заливаем начинку яично-сливочной смесью.

Ставим в разогретую до 200 град. духовку примерно на 15 минут. Затем уменьшаем нагрев до 150 град. и печем до тех пор, пока он ни зарумянится. Вот такой он получается. Приятного аппетита!

Пирог с сыром и зеленью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/