Тирамису

Автор: Lorelai_Gilmore

Описание: Я думаю все знакомы с этим прекрасным итальянским десертом. В представлении не нуждается, но каждый раз вкусив этот нежнейший десерт, представляешь себя в теплой-далекой Тоскане в Casa Bramasole. Эх, приятные воспоминания.

Ингредиенты

Сахар (белый) — 80
Маскарпоне — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт
Печенье (савоярди) — 10 шт
Шоколад темный — 10 ломт.
Бренди — 3-4 ст. л.

Приготовление

Залить 2-3 чайными ложками растворимого кофе 200 мл. ипятка. Либо сварить достаточно крепкий в турке. Остудить, вылить в глубокую миску, добавить в него бренди или ликер Амаретто. Предпочитаю бренди или коньяк хороший.
Желтки и сахарный песок тщательно взбивать с помощью блендера до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Постепенно вводить в яичную массу сыр Маскарпоне и вымешивать до густой однородной массы.
Часть бисквитного печенья быстро обмакнуть в приготовленную кофейную смесь и сразу же плотно друг к другу выложить в глубокую форму.
Где-то половину крема с маскарпоне равномерно выложить на пропитанные кофейной смесью савоярди и аккуратно разровнять.
Остальные палочки (савоярди) также быстро обмакнуть в кофейную смесь и выложить плотно на крем. Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью.
Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Тирамису накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы десерт хорошо пропитался.
Перед самой подачей на стол посыпать тирамису слоем шоколада (это личное мое решение, ибо обычно посыпают все же какао).
Перед нарезанием на порции каждый раз опускать нож в горячую воду.

Тирамису — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/