Печенье с джемом "Большой палец"

Автор: nukri

Описание: Этот рецепт я нашла в ЖЖ у marikan. Они выигрышно смотрятся и довольно просты в исполнении. По словам автора, это печенье в оригинале называется "thumbprint cookies" ("отпечаток большого пальца"), так как ямочка в них делается большим пальцем.

Ингредиенты

Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Сахар — 0,5 стак.
Желток яичный — 2 шт
Ваниль (сахар ванильный или эссенции капелька) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Орехи грецкие (перемолотые до мелкой крошки) — 1 стак.
Джем (или густое варенье любое) — 0,5 стак.
Белок яичный (для обмакивания печений, слегка взболтать вилкой) — 2 шт

Приготовление

Взбить миксером масло с сахаром добела, добавить желтки и ваниль, взбить, добавить немного муки, продолжая взбивать на низкой скорости, а затем всыпать оставшуюся муку и быстро замесить тесто руками. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник охлаждаться на час.
Из теста сформировать небольшие шарики (2 см в диаметре), каждый шарик обмакнуть в белок и затем обвалять в орехах. Положить шарики на расстоянии 2,5-3 см на противень, большим пальцем сделать в каждом шарике углубление. Выпекать при температуре 180 гр. 15 минут. Открыть духовку, достать противень и слегка поддавить ямки, тк они при выпечке слегка теряют форму. Затем наполнить джемом ямки и поставить в духовку до тех пор, пока бока на станут слегка золотистыми (примерно 15 минут).
Также можно выпекать печенье без джема, а после снятия с противня наполнить слегка остывшие.
Я делала их с черносмородиновым вареньем и наполняла после выпечки, т.к. побоялась, что варенье потечет.

Печенье с джемом "Большой палец" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/