Салат "Соломка к Рождеству"

Автор: Leena

Описание: По старой традиции как у католиков, так и православных христиан, рождественский стол украшался по-особому: под скатерть клали немного сена или соломы (воспоминание о яслях маленького Иисуса). Все ингредиенты в этом салате я нарезала соломкой и таким образом блюдо символизирует рождественскую солому. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты

Перец болгарский — 2-3 шт
Говядина (вареная или запеченная) — 300 г
Морковь — 3 шт
Капуста пекинская — 300 г
Масло подсолнечное (для фритюра) — 1 стак.
Сметана (или натуральный йогурт) — 200 г
Горчица (дижонская ) — 1 ст. л.
Паприка сладкая (молотая)
Зелень (петрушка, укроп, кинза)
Яйцо куриное (вареные) — 3 шт
Соль
Чеснок (сухой) — 0,5 ч. л.
Кукуруза (консервированная) — 0,5 бан.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

Соломкой режем болгарский перец (у меня замороженный).

Таким же образом режем морковь.

Тонко режем мясо (у меня была запеченная говядина, приготовление которой я описала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/366 74/)

Шинкуем пекинскую капусту.

В казанчик наливаем растительное масло, даем ему хорошо разогреться и небольшими порциями жарим во фритюре морковь до золотистого цвета (не более 30 секунд).

Обжаренную морковь выкладываем на салфетки, чтобы они впитали излишки масла.

Затем таким же образом обжариваем перец.

И также даем стечь лишнему маслу.

Готовим салатную заправку: сметану (или натуральный йогурт) смешиваем с дижонской горчицей, солью, лимонным соком, сухим чесноком, паприкой.

Все ингредиенты соединяем, добавляем кукурузу.
Перед подачей на стол добавляем салатную заправку и соль по вкусу.

Для создания новогодней композиции я использовала большое зеркало, на котором в елочном порядке расставила свечи.
Канапе "Новогоднее конфетти" /recipes/show/37696/
Десерт "Мой ласковый и нежный зверь" /recipes/show/37703/

С наступающим Новым Годом и Рождеством!

Салат "Соломка к Рождеству" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/