Рыбный мусс с икрой в желе

Автор: Фрося Педалькина

Описание: Нежная рыбная закуска с красной икрой в желе. Пришлось готовить его для композиции первым, т. к. для других рецептов нужно было шампанское, которое я не умею открывать... Так и ходила два часа вокруг бутылки, пока муж не вернулся... На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция"

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Желатин — 15 г
Рыба (белая, филе, у меня морской окунь) — 300 г
Сыр сливочный — 250 г
Сметана — 2 ст. л.
Укроп — 1/3 пуч.
Икра красная — 3 ст. л.
Огурец (для украшения)
Перец сладкий красный (для украшения)
Соль
Перец черный

Приготовление

Яйца отварить, порубить

Желатин замочить в небольшом количестве воды. Рыбу отварить до готовности.

Блендером взбить рыбное филе со сливочным сыром и сметаной

Добавить яйца и желатин, вбить до однородности.

Полученный мусс протереть через мелкое сито. Наверно, самый трудоемкий этап во всем рецепте, лучше поручить это особо не занятым домочадцам... ;-) Очень хотелось все бросить, но я сделала это! Мусс получается очень нежным, так что не ленимся!

Добавляем 2 ст.л. красной икры, измельченный укроп и перемешиваем аккуратно, чтобы икринки не лопнули. Соль, перец - по вкусу. Хоть сыр и был с укропом, после протирания от него почти ничего не осталось, так что зелень свежую добавила. *DONT_KNOW*

Из огурца и перца вырезаем елочки

Кладем их на дно пиалок, окружаем икрой и/или мелко нарезанным огурцом.

Наполняем пиалки муссом и убираем в холодильник на 3 часа. Перед подачей формочки опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на блюдце.

[color=red][b] С Новым Годом и Рождеством![/b][/color] [url=/images/users/06_01_10/253353.jpg][img]/images/users/06_01_10/small/253353.jpg[/img][/url] [url=/images/users/06_01_10/253354.jpg][img]/images/users/06_01_10/small/253354.jpg[/img][/url]

[color=green][b]Новогодняя композиция:[/b][/color] [url=/recipes/show/37970/][color=green][b]Праздничный икорный салат>>>[/b][/color][/url] [url=/recipes/show/37973/][color=green][b]Рыбный мусс с икрой в желе >>>[/b][/color][/url] [url=/recipes/show/37975/][color=green][b]Десерт с шампанским "Под звон бокалов" >>>[/b][/color][/url] [url=/images/users/06_01_10/253339.jpg][img]/images/users/06_01_10/small/253339.jpg[/img][/url] [url=/images/users/06_01_10/253340.jpg][img]/images/users/06_01_10/small/253340.jpg[/img][/url]

Рыбный мусс с икрой в желе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/