Автор: Диванна
Описание: "Gorenje: новогодняя композиция".
Эта закуска украсит ваш стол, пикантный вкус и привлекательный внешний вид этого блюда произведет впечатление на самых изыскаyных гурманов.
К тому же, можно проявить фантазию и сделать начинку по своему вкусу, например - белая рыба с кусочками болгарского перца и т. д.
|
|
1. Форель очистить, промыть, порезать на кусочки. Сложить в кастрюлю, посолить по вкусу, добавить специи и залить кипятком. Проварить на медленном огне около 10 минут. Поставить остывать. |
|
2. Мидии отварить в подсоленной воде. Слить воду и дать остыть. 3. Пресный творожный сыр (у меня «Гурманика») размять до состояния пюре, добавить остывшие, мелко порезанные мидии. |
| В нагретых сливках развести желатин и дать закипеть. Влить бульон, оставшийся после варки рыбы. Остудить. |
|
Размять форель. Половину желатиновой массы (еще теплой) влить в рыбный фарш, хорошенько перемешать. Выложить рыбный фарш на пищевую пленку. Толщина слоя примерно 1,5 см. Положить по середине трубку, обернутую фольгой, и обвернуть вокруг нее фарш с помощью пленки. |
|
Завязать края, подтягивая края пленки. Получится такая рыбная конфетка. Поставить в холодильник, именно поставить, через 30 минут перевернуть на другую сторону. |
|
Добавляем остывшие сливки с желатином в сырную массу, хорошо перемешиваем, если хочется, можно пользоваться блендером. |
|
Через 2-3 часа можно смело продолжать операцию «Ы»: достаем из середины нашу трубочку и с помощью кондитерского мешка заполняем пустую середину будущего рудета. Завязываем и опять ставим в холодильник. Через некоторое время перевернуть на другой край. |
|
Рулет будет готов примерно через 2 часа. Хранится в холоде не более трех дней. |
|
Готов к употреблению. |
|
Это мой пряничный "Тигруша" - "Старо-польский Пряник" /recipes/show/38179/ |
|
Салат "Новогодний" /recipes/show/38189/ |
|
