Салат "Мужской каприз"

Автор: Julja_lja

Описание: Однозначно, мужской салат... Ну судите сами: мясо, грибы, сельдерей, орехи, необычная горчичная заправка... Но женщинам тоже понравилось, даже очень))) На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты

Мясо (свинина) — 300 г
Лук-порей (зелёная часть) — 100 г
Сельдерей черешковый (стебли с листочками) — 2 шт
Грибы (лисички маринованные) — 100 г
Орехи грецкие — 1 горст.
Морковь — 1 шт
Чернослив — 5 шт
Масло растительное (немного, для жарки)
Горчица (заправка) — 1,5 ст. л.
Уксус (бальзамический 2 ст.л. - для заправки и жарки мяса; столовый 2 ст.л. - для моркови)
Мед (жидкий, заправка) — 0,5 ч. л.
Масло оливковое (заправка) — 3 ст. л.
Сахар коричневый (щепотка, для жарки моркови)
Соль
Перец черный (молотый)

Приготовление

Мясо нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Солим и перчим - по вкусу. Добавляем 1 ст. ложку бальзамического уксуса.

Морковь обжариваем на растительном масле с добавлением щепотки сахара. Обжариваем на большом огне, довольно быстро. Морковь должна оставаться полусырой. В конце добавляем уксус (обычный), перемешиваем, держим на огне 30 секунд, снимаем и отделяем морковь от уксуса.

Для заправки - смешиваем горчицу, бальзамический уксус, мёд и оливковое масло. Заправка должна получиться густой.

Первым слоем выкладываем мясо. Каждый слой слегка поливаем заправкой.

Далее, зелёную часть лука-порея нарезаем соломкой, выкладываем вторым слоем.

Далее нарезанный сельдерей.

Далее маринованные грибы.

И орехи.

По краям выкладываем морковь и нарезанный чернослив.

Даём настояться минимум 30 минут и подаём.

...

Приятного аппетита!!!
С Новым годом и Рождеством!!!

Закуска "Маленькой eлочке..." /recipes/show/38217/
Десерт "Снежки" в ванильном соусе с карамелью." /recipes/show/38221/

Салат "Мужской каприз" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/