Автор: Julja_lja
Описание: Заметила уже сегодня на сайте идею с eлочками.. Но конечно, у меня совсем другие, просто форма получилась одна и та же. У меня "eлочки" с нежнейшим паштетом, очень нежные и вкусные..
На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".
|
|
Для паштета - хорошо промоем печень, очистим её от плёночек. Выкладываем в форму для запекания. Добавляем очищенную, нарезанную кружочками морковь и лук-порей. |
|
Добавляем шампиньоны. Я их разрезала пополам. |
|
Кусочки сливочного масла. |
|
Солим и перчим - по вкусу. Добавляем мускатный орех. Вливаем молоко. Если будут использоваться сливки, количество масла уменьшить вдвое. |
|
Ставим в разогретую до 150 градусов духовку и запекаем часа 2, не меньше. В процессе, несколько раз перемешиваем. В итоге печень получается нежнейшая, просто тающая во рту. |
|
Всё содержимое сковороды помещаем в блендер или комбайн (мне пришлось вспомнить про своего старинного помощника, блендер всё ещё не работает и чиниться сам не хочет))) Измельчаем до абсолютной однородности. Можно взбить миксером дополнительно, для большей нежности и воздушности. Я просто на нож для измельчения надела насадку для взбивания. |
|
Готовый паштет получится жидковатым, нужно его поместить на время в холодильник, чтобы немного застыл. А тем временем из хлеба вырезаем ёлочки или любые другие фигурки. |
|
Поджариваем их на растительном масле до золотистой корочки, с одной стороны. |
|
Наносим на необжаренную сторону паштет. |
|
Мелко нарезаем зелень, посыпаем зеленью сторону с паштетом. Я просто окунула. |
|
И украшаем кружочками из болгарского перца. Чем я их вырезала, не скажу - смеяться будете... Подаём на стол сразу же, если немного постоит, хлеб утратит свою "хрустящесть".. |
|
... |
