Иерусалимское рагу

Автор: snivli

Описание: Иерусалимское рагу (мэурав ерушальми) - это национальное блюдо в Израиле. Его готовят почти в каждой семье. Едят его в пите, либо с любым другим гарниром - картофелем, чипсами, рисом, гречкой, кус-кусом. А также подавать к нему можно овощной салат.

Ингредиенты

Субпродукты (селезенки куриные) — 250 г
Грудка куриная — 250 г
Печень куриная — 200 г
Сердечки куриные — 250 г
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Специи (куркума, кумин, перец черный молотый, сладкая паприка)

Приготовление

Нарезать лук, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Приготовить мясо. Куриную грудку нарезать кусочками, селезенку и сердечки тщательно промыть, удалив сгустки крови. Куриную печень разрезать на 2-3 части.

Добавить к луку кусочки грудки. Обжаривать 10 мин до золотистого цвета.

Добавить к курице с луком сердечки. Обжаривать 5 мин.

Положить все приправы. Соль, кумин, куркуму, черный перец, если есть приправа для курицы-гриль, можно и ее, паприку сладкую, шафран. Продолжать жарить все, помешивая. Мясо приобретет ярко-желтый цвет.

Последними добавляем куриные печень и селезенку. Их обжариваем 3-5 минут, поскольку они готовятся очень быстро.

Иерусалимское рагу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/