Торт "Пражский"

Автор: Lady29

Описание: Мой вариант "Пражского" торта. Купила я как-то пачку какао, а на пачке был написан вот этот рецепт торта. Я решила попробовать испечь. Результат превзошел все ожидания! Торт получился наивкуснейший, шоколадный, нежный! Моя семья осталась довольна. Попробуйте и Вы!

Ингредиенты

Яйцо куриное (В тесто 3, в крем 2) — 5 шт
Молоко сгущенное (тесто) — 400 мл
Мука пшеничная (тесто) — 1 стак.
Какао-порошок (тесто) — 3 ст. л.
Сода гашеная уксусом (тесто) — 1 ч. л.
Молоко (крем) — 300 мл
Сахар (крем) — 1 стак.
Масло сливочное (крем) — 150 г
Сливки (глазурь) — 100 мл
Шоколад темный (глазурь) — 100 г

Приготовление

Взбить 3 яйца.

Добавить сгущенное молоко и какао, хорошо взбить.

Массу вылить в миску и добавить соду, гашеную уксусом.

Просеять муку и хорошо перемешать.

Тесто разделить на две равные части, вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.

Вот такой красавец получился. Дать коржам остыть и разрезать горизонтально.

К сожалению, фото заварного крема не сделала, Вы уж извините меня. Приступаем ко второй части крема: сливочное масло взбить с сахаром.

Добавить какао и хорошо взбить.

Приготовление заварного крема: яйца взбить венчиком, постепенно добавляя муку, хорошо перемешать, влить молоко и поставить на средний газ. Варить до загустения, постоянно помешивая (у меня это заняло минут 5-7). Снять с огня, остудить. Потом этот крем добавить в масляную массу и хорошо взбить.

Вот такой получился крем. Цвет зависит от качества какао, когда я пекла торт еще раз, крем у меня получился шоколадного цвета, и я не варила глазурь.

Промазать хорошо кремом все коржи.

Залить глазурью. (В кипящие сливки поломать шоколад и хорошо размешать до растворения).

Я украсила торт взбитыми сливками. Можно просто обсыпать тертым шоколадом.

Вот в разрезе...

... и вот еще.

Приятного чаепития!

Тесто:
яйца взбить миксером до пены, добавить сгущенное молоко, хорошо взбить;
добавить какао и опять хорошо взбить;
вылить получившуюся массу в миску, добавить соду, гашеную уксусом, стакан просеянной муки, хорошо перемешать;
тесто разделить на две части и выпечь два коржа (у меня коржи выпекались в хорошо разогретой духовке по 15 минут);
готовым коржам дать время остыть и потом разрезать горизонтально.
Крем:
Яйца взбить венчиком, постепенно добавляя муку, хорошо перемешать, влить молоко и поставить на средний газ. Варить до загустения, постоянно помешивая (у меня это заняло минут 5 -7 ). Снять с огня, остудить.
Сливочное масло взбить с сахаром, добавить какао и остывший крем, хорошо взбить.
Глазурь:
Сливки поставить на плиту и добавить поломанную плитку шоколада, хорошо перемешать. Глазурь готова.
Каждый корж хорошо смазать кремом, верхний - тоже. Залить глазурью.
Верх я украсила взбитыми сливками, а можно просто посыпать тертым шоколадом.
Поставить в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

Торт "Пражский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/