Закуска "Пламя свечи"

Автор: Meotida

Описание: Бесконечная притягательность огня... пленительная опасность... роскошь теплых переливов, способная предугадывать будущее... что еще может быть более новогодним?... ведь именно в эти праздничные дни принято гадать.. и, конечно, настроить на предвидение может пламя свечи... вы чувствуете как по телу растекается приятное тепло... как огонь ласкает Ваши глаза... а новогодний аромат пьянит и дарит ощущение счастья?... так и эта легкая закусочка из нежной рыбки и сливок.. в окружении бульона и сладких овощей, наполняет нас радостным предвкушением чуда... на конкурс: "Gorenje: новогодняя композиция"

Ингредиенты

Вода — 3 стак.
Зелень (лук, петрушка, укроп - в бульончик, по 2-3 веточки)
Лист лавровый — 1 шт
Рыба (белая (лучше филе)) — 500 г
Перец черный (черный, горошком, немного)
Сливки (20%) — 350 мл
Желатин — 50 г
Свекла (вареная, маленькая) — 1/2 шт
Морковь (вареная, маленькая) — 1/2 шт
Хлебцы (или хлебные палочки, крекеры или хлебцы) — 50 г
Орех мускатный (молотый, щепотка)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Желатин залить в 1 стакане теплой кипяченой воды и оставить набухать зелень (лучок, петрушку, укроп), лавровый лист, перец горошком, положить в кастрюльку, залить 3 стаканами воды, довести до кипения, посолить, поперчить

Добавить рыбку и готовить на среднем огне минут 15 остудить рыбку отделить от костей

Небольшие стаканчики застелить пленкой выложить на дно измельченные хлебные палочки, в каждый стаканчик положить по 2-3 ст. л. рыбного бульона и убрать в холодильник минут на 10, чтобы палочки пропитались бульоном

Выложить рыбное филе в стаканчики

В кружке алюминиевой (или небольшой мисочке) подогреть сливки, но не доводить до кипения, добавить мускатный орех, соль, перец и половину набухшего желатина, хорошенько размешать и дать слегка остыть распределить сливки равномерно по стаканчикам и убрать в холодильник минут на 30

Половину оставшегося желатина смешать с 1ст. л. кипятка, поставить на медленный огонь и растворить смешать желатиновую массу с тертой на мелкой терке свеклой равномерно распределить свекольную массу по бокалам убрать в холодильник еще минут на 20

Оставшийся желатин смешать с 1ст. л. кипятка, поставить на медленный огонь и растворить смешать желатиновую массу с тертой на мелкой терке морковкой равномерно распределить морковную массу по бокалам убрать в холодильник, накрыв сверху пищевой пленкой до полного застывания

Готовую закуску вынуть из стаканчиков, освободить от пленки из морковочки вырезать пламя

Поставить свечи на небольшие блюдца

Украсить укропчиком

Приятнейшего Вам аппетита!!! :)

СЧАСТЬЯ В НОВОМ ГОДУ!!! Салат "Тигриная поступь" http://www.povarenok .ru/recipes/show/386 20/ Десерт "Тигриное лакомство" http://www.povarenok .ru/recipes/show/386 21/

Закуска "Пламя свечи" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/