Марискос

Автор: Брахман

Описание: Всем привет. Представляю Вашему вниманию блюдо испанской кухни. Может подаваться как суп, равно как и закуска. Мы будем готовить промежуточный вариант.

Ингредиенты

Мидии — 1/4 стак.
Креветки — 10 шт
Морепродукты (ассорти) — 1/2 стак.
Бульон (креветочный, рыбный)
Перец сладкий красный — 1/2 шт
Сельдерей черешковый (стеблевой) — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Вино белое сухое — 60 мл
Сливки (10%) — 50 мл
Базилик (сухой) — 0,5 ч. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Ингредиенты.

Приступаем к овощам. Порежем перец, предварительно избавившись от мембран, сельдерей и лук на одинаковые кубики.

Достаем кастрюлю и разогреем в ней сливочное масло. Обжариваем овощи несколько минут на среднем огне. Добавляем базилик и протушиваем около до 5 минут.

Вливаем вино и упариваем. Добавляем бульон. Если нет рыбного, как показал опыт приготовления этого блюда, можно поступить так: отварить креветки в маленьком количестве воды, вынуть их, а бульон уварить до крепости.

Добавляем наши морепродукты. Добавляем сливки, даем закипеть и на маленьком огне провариваем до 2-х минут. Пробуем. Выправляем на соль и перец.

Приятного аппетита, комрады.)) Из Одессы с морковью - Брахман.

Марискос — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/