Запеканка из лука-порея

Автор: montserrat

Описание: Зима - лучшее время для лука-порея. В странах с мягким климатом он продолжает расти в земле, набираясь сил. В странах Средиземноморья он широко используется для варки, тушения, запекания, маринования. Добавляя лук-порей в разные блюда: бульон, жаркое, суп-пюре, значительно улучшаем их вкус. Запеканка из лука-порея, которую я приготовила, невероятно вкусна. Если не верите мне на слово, приготовьте и насладитесь ее вкусом.

Ингредиенты

Лук-порей — 6 шт
Крупа манная (или пшеничная ) — 50 г
Сыр твердый (тертый, для массы - 100 g, для запекания - 100 g) — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сливки — 0,5 стак.
Масло растительное — 100 мл
Сухари панировочные — 2 ст. л.

Приготовление

Лук-порей во всей красе. Используют сочную белую часть, зеленые листья жесткие.

Лук надо порезать и оставить в воде, чтобы удалить песок.

На сковороду наливаем масло и протушиваем лук до мягкости. Можно добавить немного ароматной зелени.

Доливаем сливки, доводим до кипения и засыпаем крупу, у меня пшеничная, можно манку.

Убираем с огня, добавляем тертый сыр, перемешиваем.

В слегка охлажденную смесь добавляем взбитые яйца.

Готовим форму для запекания: смазываем маслом, посыпаем сухарями, выкладываем смесь и накрываем сыром. У меня получилось нечто в английском стиле.

Запекаем 15 мин при температуре 180*С

Подавать в горячем или холодном виде со сметаной или маслом, все равно, во всех случаях вкусна до невозможности!

Запеканка из лука-порея — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/