Консервированные... свежие помидоры

Автор: begi

Описание: Такие заготовки я делаю тогда, когда заканчивается осень, а с нею и настоящие помидоры. И чтобы продлить себе удовольствие (не от парниковых же!), делаю такие заготовки. И с помидорами "черри" также можно сделать, цены растут, да и не всегда "черри" - настоящие, чаще парниковые, поэтому их еще надо поискать. Попробуйте - это не сложно, зато результат порадует вас и ваших гостей!

Ингредиенты

Помидор (свежий, кол-во зависит от емкости банки)
Спирт (1 ч.л. - для банки емкостью 0,5 л; 1 десертн. л. - для банки емкостью 1 л; 1 ст.л. - для банки емкостью 3 л )

Приготовление

Консервированные... свежие помидоры ингредиенты

Приготовить ингредиенты для рецепта. Помидоры должны быть отборные с неповрежденной кожицей. Помидоры помыть и тщательно высушить бумажным полотенцем. Стеклянные банки помыть, паром (например из носика чайника) обработать банки и просушить в духовке на мал. огне.

В подготовленную банку наливаем спирт, поджигаем длинной деревянной лучиной.

Cпирт вспыхивает (не бойтесь, столбом он не вспыхивает, но лицом к банке не приближайтесь), прогорает полностью.

И теперь, тут же, закладываем помидоры и тщательно закатываем банки, как для компота. Можно другим способом: Помидоры укладываем в банку, наливаем сверху спирт. Аккуратно подносим огонь к горлышку банки - спирт загорается (лицо от банки убирайте!), а когда он выгорит совсем, банку с помидорами закатываем. Хранить в прохладном месте. Помидоры готовы и могут так простоять месяца 2-3.

Консервированные... свежие помидоры — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/