Автор: Ольга Бабич
Описание: Удачное сочетание шоколада, хрустящего безе и крема, напоминающего по вкусу шоколадное мороженое
|
|
Шоколад растопить на водяной бане, дать остыть!! 200 гр слив.масла + 80 г сахара - перемешать до однородной массы, по одному добавить желтки, хорошо перемешать, добавить остывший шоколад |
|
добавить муку 150 гр, разрыхлитель 2 ч.л, хорошо перемешать и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, половину массы |
|
Взбить белки с щепоткой соли + 150 г сах.пудры, выложить половину белковой массы на тесто в форме (половинка у нас!) поставили выпекать в предварительно разогретую духовку - при 150*С минут 20. То же самое проделываем со 2-й половиной теста |
|
Готовим 2-е тесто: взбить 3 яйца со 150 гр сахара, добавить маргарин, какао, муку 150 гр с содой 1 ч.л. Тесто должно получиться как густая сметана. Уложили на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 200*С минут 20 (смотрите по своей духовке) |
|
Приготовим крем для этого коржа: 250 гр молока смешать с 2,5 ст.л. муки и 200 гр сахара, хорошо перемешать, варить, постоянно помешивая!!!, до густоты, снять с огня, добавить белый шоколад 180 гр, хорошо перемешать, отдельно взбить слив.масло 200 гр, все смешать и взбить |
|
2-й крем: растопить 200 гр темного шоколада, дать остыть. Сливки взбить. Соединить остывший шоколад с маскарпоне, добавить к сливкам, взбить. |
|
Разрезать корж с какао по горизонтали, промазать кремом с белым шоколадом, сверху укладываем тонко порезанные груши в 2-3 слоя |
|
сверху корж с безе, его промазываем кремом с темным шоколадом, безе будет крошиться, промазываем аккуратно! |
|
далее 2-й корж с безе промазываем кремом с темным шоколадом, накрыавем коржом с какао и промазываем кремом с белым шоколадом |
|
украшаем по желанию. Я нарезала грушу тонко на терке, проварила ее буквально 1 мин. в сиропе, подкрасила соком свеклы + пару капель пищевого красителя, дала подсохнуть, свернула цветами |
|
вот такой тортик получился |
|
