Майонез "Лимончик"

Автор: molohovez

Описание: Домашний майонез для гурманов, детей и тех, кому противопоказано острое (уксус, горчица и т. д. )...

Ингредиенты

Желток яичный (сырой) — 1 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Масло растительное (самое нейтральное, без запаха) — 75 мл
Специи

Приготовление

Желток и лимонный сок взбить блендером в высоком узком стакане до кремообразной непрозрачной эмульсии.

Не переставая взбивать, вливать в стакан тонкой струйкой растительное масло. Масса загустеет довольно быстро. Добавляйте, взбивая, оставшееся масло или добавьте теплой кипяченой воды для более жидкой консистенции.

По желанию в майонез можно добавить щепотку соли, сахарного песка, молотого белого перца. Просто, но со вкусом!

Это основной, "щадящий" рецепт майонеза. Если все-таки кому-то захотелось сделать его поострей, то добавьте к желткам чайную ложку дижонской (или другой) горчицы.
Можно мелко порезать маринованный огурчик, немного сладкого лука, (маслины, каперсы - по желанию) и перемешать с майонезом и вы получите аналог соуса тартар.

Майонез "Лимончик" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/