Пирожки домашние

Автор: Nika

Описание: Очень мягкое, пышное тесто. На следующий день пирожки мягкие, как и в первый.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1 кг
Молоко — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Яйцо куриное (сырое в тесто-1 шт., варёные для начинки в капусту-3-4 шт.) — 5 шт
Дрожжи — 25 г
Сахар — 80 г
Масло растительное (+ для жарки двух начинок) — 0,5 стак.
Соль
Капуста белокочанная (для начинки) — 800 г
Фарш мясной — 600 г
Укроп (солёный)
Приправа (Вегетта)
Лук репчатый (для начинок (два варианта))

Приготовление

Дрожжи растворить в жидкости (молоко+вода). Насыпать сахар и соль, + яйцо. Налить растительное масло.

Насыпать в эту смесь муку. Перемешать и поставить в тёплое место.

Дать тесту подняться. Раза два-три обмять.

Тесто готово. Сверху налить растительное масло, чтобы оно не прилипало к рукам.

Из теста сформировать булочки и выложить на масленую клеёнку.

Из булочек руками выминаем колобки и начиняем начинкой.

Закрываем начинку со всех сторон.

Пирожки на 10 минут ставим в тёплую духовку для поднятия - 50 гр. Вынимаем. Ставим снова уже в разогретую духовку 180 гр.

Пирожки с капустой и яйцами готовы.

С капустой.

Пирожки с капустой и фаршем.

Пирожки

Очень вкусно горячие пирожки с молоком. Приятного аппетита!

Тесто ставила дважды. Т. к. осталась начинка (капуста с луком и яйцом). Пропорции теста одинаковые, что в первый раз, то и во второй. В рецепте тесто для одной начинки. А начинок две. Первая начинка - жареная и тушeная свежая капуста с луком и яйцом. Другая начинка - обжаренный фарш с луком с добавлением солeного (очень ароматного) укропа и капусты.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Пирожки домашние — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/