Груша в шоколаде с английским кремом

Автор: Milena2007 deleted

Ингредиенты

• Груша — 3 шт
• Шоколад темный — 300 г
• Имбирь (свежий корень) — 30 г
• Мед — 2 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Гвоздика — 4 шт
• Корица (молотая, щепотка)
• Сливки (33%) — 200 мл
• Желток яичный — 4 шт
• Сахар (50 г - для груш, 20 г - для крема) — 70 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Корж (бисквитный) — 1 шт

Приготовление

Очистить груши от кожуры, оставляя палочки, вырезать сердцевину.

Нарезать лимон, имбирь на тонкие ломтики.

Груши поместить в большую кастрюлю. Добавить мед, лимон, имбирь, гвоздику, корицу, сахар, влить воду, чтобы она полностью покрывала груши. Довести до кипения и варить на слабом огне 35–45 минут, пока груши не станут мягкими. Снять с огня, груши охладить с сиропе.

Готовим крем. В желтки добавить сахар.

Взбить желтки с сахаром и ванилью добела.

Непрерывно помешивая, влить струйкой теплые сливки во взбитые желтки.

Продолжая мешать, довести крем до кипения на тихом огне. Снять с огня, пропустить через сито и остудить.

Плитку шоколада наломать и выложить в глубокую миску.

Поставить миску на водяную баню и растопить шоколад.

Взять формочки для выпекания. Лучше брать силиконовые формы, я смогла найти подходящей формы только такие.

Обернуть формочки фольгой.

На перевернутую форму вылить растопленный шоколад. Поставить в холодильник.

Из бисквитного коржа вырезать стаканом 6 кружков. 3 кружка смазать кремом.

На фольге нарисовать снежинки. Обвести растопленным шоколадом. Убрать в холодильник.

Из шоколадной тарелочки вынуть форму, аккуратно снять фольгу.

На дно шоколадной тарелочки выложить бисквит, сверху полить кремом.

Сверху установить грушу.

Украсить снежинками.

© 1povarenok.anvap.us