Пирожное "Тигриное сердце"

Автор: Meotida

Описание: как много интересного и увлекательного было в конкурсе.... как только мы не рассматривали нашего пушистого гостя... и в виде величественного хозяина тайги... и в виде игривого, лежащего на спинке тигренка... и озорные тигрята были.. даже тигриные иероглифы, глаза и ушные раковины оказались под нашим пристальным вниманием.. но самое главное - СЕРДЦЕ тигра.... настоящая загадка.. какое оно? какой он хозяин грядущего года? хищный... непримиримый... или?.... ... НЕТ!... у него самое удивительное... нежное... мягкое... сердце... конечно, в новом году, как и в тигрином сердце будет и доброе, словно ванильные коржи с апельсиновым кремом... будут и огорчения ... как шоколадные коржи и шоколадно-кофейный крем... но пусть доброго будет больше! ведь ТИГРИНОЕ СЕРДЦЕ - это просто ЧУДО... стоит просто чутко уловить его биение... и следовать его ритму.. ... тогда весь НОВЫЙ ГОД в Вашем сердце будут цвести апельсиновые цветы:) на конкурс: "Gorenje: новогодняя композиция"

Ингредиенты

Мука пшеничная (2 стакана - в тесто, 2/3стакана - в крем)
Сахар (1 стакан - в тесто, 2/3стакана - в крем )
Яйцо куриное (6 шт - в тесто, 2 шт - в крем) — 8 шт
Масло растительное (в тесто) — 100 мл
Разрыхлитель теста (20 грамм в ванильную пышку и 20 грамм - в шоколадную) — 40 г
Какао-порошок (в шоколадный корж) — 3 ст. л.
Ванилин (немного в коржи и в крем)
Цедра лимона (одного апельсина - в апельсиновый корж и одного апельсина - в апельсиновый крем)
Молоко (для крема) — 2 стак.
Сок (апельсиновый, 2 стакана в крем + 2 стакана для пропитки коржей) — 4 стак.
Кофе натуральный (растворимый (в шоколадный крем)) — 1 ст. л.
Шоколад молочный (темный - в шоколадный крем) — 50 г
Масло сливочное (в крем) — 50 г

Приготовление

на самом деле пирожные очень-очень просто и быстро готовятся...но получается ооооочень нежно..воздушно...влажновато...сочно...и вкусно сначала приготовим 2 коржа: для приготовления ванильно-апельсинового коржа: взбиваем 3 яйца, ванилин и 1/2 стакана сахара до увеличения объема в 2-3 раза, где-то минуту

добавляем 50 мл растительного масла, постепенно высыпаем 20грамм разрыхлителя и 1 стакан муки, все хорошо перемешиваем (можно миксером или венчиком, до получения однородной кремообразной массы)

добавляем тертую на мелкой терке цедру одного апельсина, хорошо перемешиваем противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем мыслом, выливаем тесто и

отправляем в разогретую до 215С духовку на 12 минут (до готовности, "до сухой спички")

шоколадный корж готовим точно также, просто вместо апельсиновой цедры добавляем 3 ст.л. какао-порошка, все хорошо перемешиваем и также выпекаем в разогретой до 215С духовке 12 минут

пока коржи выпекаются, готовим крем: смешиваем 2 яйца, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана муки, немного ванилинчика, все это слегка взбиваем венчиком, чтобы получилась однородная масса

постепенно вливаем 2 стакана апельсинового сока, хорошенько мешаем венчиком, чтобы не было комочков

теперь выливаем 2 стакана молока и ставим крем "на водяную баню", готовим, постоянно помешивая, до загустения (если, вдруг у Вас получатся комочки, не огорчайтесь, просто взбейте готовый крем миксером или протрите через сито, мне это не потребовалось, крем получился замечательный шелковистый и очень нежный)

готовый крем делим пополам, в одну часть добавляем тертую на мелкой терке цедру одного апельсина

в другую часть (пока крем горячий!) - 50грамм темного шоколада, быстро перемешиваем, он хорошо растворяется и придает крему красивый шоколадный цвет

немного кофе(1ст.л.) делают вкус шоколадного крема ярче

в каждый крем добавляем по 25-30 грамм сливочного масла, хорошо перемешиваем

готовые коржи разрезаем пополам (получается 4 прямоугольных коржа) на большое блюдо выкладываем ванильно-апельсиновый корж, хорошо пропитываем его апельсиновым соком, намазываем апельсиновым кремом

затем шоколадный корж, хорошо пропитываем соком и смазываем шоколадным кремом

еще один ванильно-апельсиновый корж, пропитываем апельсиновым соком, смазываем апельсиновым кремом последним выкладываем шоколадный корж, хорошо пропитываем соком, смазываем оставшимся апельсиновым кремом, шоколадный крем выкладываем в конвертик из бумаги для выпекания и рисуем сеточку

затем берем в руки зубочистку и проводим по шоколадно-апельсиновой сеточке, чтобы получились разводы я сверху посыпалы серебристой посыпкой (для большей праздничности) отправляем нашу заготовку на ночь в холодильник пропитаться если посчитать время приготовления коржей и крема и сборки пирожных, то я это сделала за 40 минут, при этом я не торопилась