Экспресс - кекс "Солнышко"

Автор: elena777

Описание: Сегодня я приобрела мою первую силиконовую форму, ну и, конечно же, сразу еe испробовала - испекла вкусненький кексик в микроволновке, долго выдумывала рецепт, не знала, что получится, но получился замечательный кекс с курагой и глазурью, всего за 8 минут.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Молоко — 0,5 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
Курага — 150-200 г
Сметана (густая, можно сливочное масло) — 1 ст. л.
Конфеты ("Коровка") — 8-10 шт

Приготовление

Делаем глазурь: конфетки растопить со сметаной (если нет сметаны, то можно взять сливочное масло), проварить 5 минут. Немного остудить.

В силиконовую форму поставить стакан, наполовину наполненный водой (если эта форма без центральной выемки), вылить вокруг стакана глазурь, выложить на неё курагу. Дам нужный совет - кураги положите побольше, она получше и побольше впитает в себя глазурь, будет вообще - супер, у меня это был первый эксперимент собственного рецепта.

Делаем тесто: яйца взбить с сахаром и ванилином, влить молоко и растопленное остуженное сливочное масло, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель, взбить миксером на малых оборотах.

Вылить тесто на глазурь и курагу.

Выпекать в микроволновке 7-8 минут при мощности 700 Вт, не вынимая кекс из СВЧ, дайте ему отстояться 5-7 минут. Если вся глазурь не впиталась в тесто, то ничего страшного, когда кекс перевернёте на блюдо, то чайной ложечкой соберите её и обмажьте верх кексика.

Аккуратно уберите стакан, переверните кекс на блюдо - вот такое чудо у меня получилось, а название я ему дала "Солнышко" не только потому, что кекс золотистый, просто ещё и форма называлась "Солнышко"

Пробуйте, очень быстрый и вкусный кексик! Приятного аппетита!

Да, забыла написать: проверьте готовность кекса деревянной лучинкой или зубочисткой в середине, между краем и стаканом, если тесто не липнет, то кекс готов,
не вынимая из микроволновки, дайте ему обязательно отстояться примерно столько, сколько он пeкся.
Девчонки, как обещала, отчитываюсь: форма - просто чудо, я счастлива, как ребeнок!!!!!!!Ура!!!!! Теперь обязательно себе куплю ещe форму для 12 куличиков, там я видела все 12 выемок и все они разные - розочка, яблочко, зверушки и т. д.

Экспресс - кекс "Солнышко" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/