Кокосовый крем с малиной фламбе

Автор: Frau Dod

Описание: Самое сложное в этом десерте - ровно разрезать на 2 части кокос. Мне это удалось с помощью нехитрых усилий и ручного лобзика. Однако если под рукой лишь молоток и стамеска, то можно оформить крем в обычных бокалах. Но согласитесь, в кокосе намного эффектнее. На конкурс Gorenje: "Новогодняя композиция".

Ингредиенты

Кокос — 2 шт
Малина (замороженная или свежая) — 50 г
Желток яичный — 4 шт
Сахар (50 г + 20 г) — 70 г
Мука пшеничная — 50 г
Молоко — 1 стак.
Коньяк — 30 г
Масло сливочное — 10 г

Приготовление

Кокосовый крем с малиной фламбе ингредиенты

Кокосовую мякоть измельчить в блендере. Потребуется 70-80 грамм мякоти. В принципе можно использовать стружку, но свежая мякоть ароматнее.

В молоко всыпать измельченную мякоть кокоса, довести до кипения, оставить в теплом месте на 1 час.

Желтки взбить с сахаром (70 г), постепенно добавить муку, не прекращая взбивание. Поставить на огонь кастрюлю, влить горячее молоко с кокосом (предварительно прогреть его). Поварить крем на слабом огне до загустения. Снять с огня, остудить.

В сковороде растопить сливочное масло с 20 г сахара, положить малину, влить коньяк и поджечь. Когда огонь погаснет - снять с плиты.

На дно кокоса положить пару ложек малинового фламбе, сверху выложить кокосовый крем, украсить малиной. Ммм..

Новогодняя композиция:
Салат в честь именинницы тигровой креветки >>>
Рыбная тарелка для новогодней киски >>>

В мультфильме «Дед Мороз и лето» зимний герой попал в лето. А если представить, что времена года перепутались? Бывают же чудеса, так почему бы им не сбыться в новогоднюю ночь. Говорят, под Новый год что ни пожелается, - все всегда произойдет, все всегда сбывается. Пусть в этот Новый год ко мне придет лето. Новогодний пикник с цветами и елкой, кокосами и шишками. Невозможное возможно. Даешь Кубу в Москве!

Детали

_____________________________________________________________________________

Кокосовый крем с малиной фламбе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/