Ножки свиные под ореховым соусом

Автор: montserrat

Описание: Отварные свиные ножки нельзя отнести к разряду изысканных аристократических блюд. Однако, если их протушить в соусе из миндальных орехов и подать очень-очень горячими в индивидуальных глиняных мисочках, они приобретут кое-какой шарм.

Ингредиенты

Нога (свиная) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Специи (лавровый лист, розмарин)
Морковь — 1 шт
Миндаль — 200 г
Хлеб (белый черствый) — 4 ломт.
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное — 100 мл
Вино белое сухое (виноградноe) — 200 мл
Зелень (петрушки, сельдерея) — 1 пуч.

Приготовление

Ножки свиные под ореховым соусом ингредиенты

Свиные ножки хорошо помыть, разрезать вдоль, залить холодной водой, добавить лук, морковь и варить до готовности, 2 часа, в скороварке 40 мин.

За 15 мин до готовности добавить специи, ароматные травы, остудить в бульоне.

Достаем ножки из бульона, удаляем косточки, складываем в кастрюлю.

Готовым ореховый соус.

Ломтики белого хлеба, миндальные орехи, чеснок обжариваем на оливковом масле.

Перекладываем в ступку, добавляем зелень петрушки и толчем до образования однородной массы, подливаем вино, разводим остывшим бульоном и заливаем подготовленные свиные ножки. Провариваем в соусе 30 мин. Соус заваривается и загустевает. Доводим до вкуса.

Раскладываем ножки с соусом по порционным мисочкам, ставим в духовку на 10 мин. Можно посыпать сыром. Подаем немедленно очень горячими. Успех обеспечен!

Ножки свиные под ореховым соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/