Автор: Лейла
Описание: Штрицель - вид сладкого рулета.
Ну, просто сказочный рецепт - нежное, вкусное тесто с орехами, сухофруктами.
Буду делать часто и вам советую.
За рецепт (Семейный рецепт - штрицель) огромное спасибо Акварель ЖЖ-acquerello.
|
|
Слова автора. Тесто: 1/2 стакана молока, 100 г размягченного сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 2 стакана муки, 25 г свежих дрожжей (можно заменить сухими). Молоко подогреть, смешать все ингредиенты, промесить. |
|
[i]Дрожжи брала сухие [/i], яйцо комнатной t. |
|
... |
|
Тесто получается очень мягким. |
|
Сразу разделить на 3 равных шарика, поставить на подход (минут на 40). |
|
[b]Делаем начинку.[/b] Сухофрукты промыть, высушить, нарезать мелко. Орехи порубить |
|
Взбить 100 г сливочного масла и 125 г сахарной пудры. |
|
Отложить столовую ложку смеси в сторону. |
|
Остальную часть смешать с сухофруктами (всего 2/3 стакана, нарезать) и орехами (1/2 стакана, порубить). Слова автора.[quote] Набор может быть любым. Я обычно беру грецкие орехи, изюм, курагу или чернослив. Можно добавить свежие яблоки без кожицы, порезанные мелким кубиком.[/quote] |
|
Когда тесто подошло, раскатываем каждый шарик в жгутик (по длине противня) |
|
и расплющиваем его. Выкладываем в центр 1/3 начинки, защипываем. |
|
Заплетаем косу из 3 жгутов. |
|
Даем расстояться - 1 час. Сразу кладите в форму, чтобы потом не повредить форму (косу), и так удобнее перед выпечкой. |
|
Обмазываем оставшимся маслом с пудрой. Печь при 180 градусах около 20-25 минут. Во время выпечки у меня очень сильно "поплыла коса" (на вкусе, конечно, не отразилось, но вид меня не обрадовал), в следующий раз буду печь маленькую косу (поделю на 2 части). И обязательно класть в форму. |
