Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Картофель (небольших) — 5 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Опята (замороженные) — 200 г
• Лук-порей — 50 г
• Сыр твердый (50 - суп, 20 - чипсы) — 70 г
• Сливки (33%) — 100 мл
• Бульон (куриный) — 1,5 л
• Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
• Соль
• Орех мускатный
• Сахар — 1 щепот.

Приготовление

В кипящий куриный бульон отправляем крупно нарезанные морковь и картофель. Варим до полуготовности овощей.

Добавляем 150 г опят.

И крупно нарезанный репчатый лук. Варим на среднем огне до полной готовности овощей.

Тем временем на сливочном масле обжариваем лук порей, нарезанный соломкой, посыпав его щепоткой сахара.

Добавляем оставшиеся опята и обжариваем до готовности.

Для сырных чипсов натираем сыр (его можно натереть сразу весь, на мелкой тёрке). Выкладываем сыр небольшими кучками на раскалённую сковородку и жарим до румяной корочки с обеих сторон.

Разваренные овощи пюрируем блендером.

Добавляем натёртый сыр, натёртый мускатный орех..

И сливки. Прогреваем суп, но до кипения не доводим.

Подаём, украсив пореем с опятами и сырными чипсами.

...

...

© 1povarenok.anvap.us